卤虾酱豆腐是一道美味的传统菜肴，以其鲜香味美、口感丰富而受到广大食客的喜爱。下面将详细介绍卤虾酱豆腐的制作方法，让您也能在家中轻松享受到这道美食的魅力。

材料准备

我们需要准备以下食材：

1. 新鲜大虾：500克

2. 豆腐：300克

3. 卤汁：生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、白糖适量

4. 青蒜：适量

5. 姜蒜：适量

6. 食用油：适量

步骤一：处理食材

我们需要处理虾和豆腐。将虾去壳去头，剪去虾线，用清水洗净备用。豆腐切成小块，用开水焯水去腥味，然后捞出备用。

步骤二：制作卤汁

接下来，我们需要制作卤汁。将一小碗生抽、一小碗老抽、适量料酒、一勺鸡精、适量盐和适量白糖混合在一起，搅拌均匀。

步骤三：炒制虾和豆腐

现在，我们可以开始炒制虾和豆腐了。先将锅加热，倒入适量食用油，加入姜蒜炒香。然后，将虾放入锅中煎炒至变色，再加入豆腐块翻炒均匀。

步骤四：加入卤汁

当虾和豆腐炒至金黄色时，将制作好的卤汁倒入锅中，翻炒均匀。然后，加入适量清水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让虾和豆腐充分入味。

步骤五：加入青蒜

将切好的青蒜放入锅中，再翻炒均匀。炒至青蒜出香味后，即可关火。

步骤六：上桌享用

现在，卤虾酱豆腐已经制作完成了。将它盛入盘中，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。

小贴士：

1. 虾的新鲜度对于卤虾酱豆腐的口感非常重要，所以尽量选择新鲜的大虾。

2. 豆腐的选用可以根据个人口味来选择，嫩豆腐更适合制作卤虾酱豆腐。

3. 炖煮的时间不宜过长，以免虾和豆腐过熟变硬。

4. 在加入卤汁之前，可以先尝一下虾和豆腐的味道，根据个人口味调整卤汁的味道。

通过以上步骤，您可以在家中制作出鲜香可口的卤虾酱豆腐。希望您能喜欢这道美食，与家人朋友一起享受美好的用餐时光。