一、选购新鲜白鲳鱼

白鲳鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜食材。在选购时，我们应该选择新鲜度高的白鲳鱼。要选择眼睛明亮、鱼鳃红润、鱼鳞鲜亮的白鲳鱼。要注意鱼身的弹性，用手轻轻按压鱼身，新鲜的白鲳鱼会有一定的弹性。要闻一闻鱼体是否有异味，新鲜的白鲳鱼应该没有任何异味。

二、清洗鱼身

将选购好的白鲳鱼带回家后，我们需要对鱼身进行清洗。用刀背将鱼鳞刮掉，注意刮的时候要从尾部向头部刮。然后，将鱼腹部的内脏取出，清洗干净。接下来，用水冲洗鱼身，确保鱼身表面干净无污物。用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干备用。

三、腌制白鲳鱼

腌制是为了提升白鲳鱼的口感和味道。将腌制料准备好，可以选择盐、胡椒粉、生姜、葱等调料。然后，将白鲳鱼均匀地抹上腌制料，注意要将腌制料均匀涂抹在鱼身的内外部。接下来，将腌制好的白鲳鱼放入冰箱中冷藏，时间一般为1-2小时，让调料充分渗透入鱼肉中。

四、烹饪白鲳鱼

烹饪白鲳鱼的方式有很多种，可以根据个人口味选择煎、炸、烤等不同的烹饪方法。其中，煎白鲳鱼是最常见的做法。将平底锅加热，加入适量的植物油。然后，将腌制好的白鲳鱼放入锅中，小火煎煮。煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。如果喜欢更香脆的口感，可以将鱼身裹上一层薄薄的面粉再煎。

五、搭配适宜的配料

白鲳鱼的味道鲜美，可以搭配各种适宜的配料，增加口感和营养价值。例如，可以用鲜香的蒜蓉、姜葱、辣椒等作为调料，提升白鲳鱼的风味。还可以搭配蔬菜、豆腐等食材，增加菜品的丰富度。搭配时要注意，不同的配料要根据个人口味进行选择和搭配，以保证味道的协调和平衡。

六、享用美味的白鲳鱼

经过精心制作的冻鲜白鲳鱼终于完成了，现在就可以享用美味了。将煎好的白鲳鱼装盘，可以根据个人喜好装饰一些香菜、柠檬片等。然后，搭配适宜的调料，例如酱油、醋、辣椒酱等，根据个人口味蘸取调料，品尝鱼肉的鲜美。搭配一碗热腾腾的米饭或者面条，更能增加饱腹感和满足感。

七、保存剩余的白鲳鱼

如果做的白鲳鱼量比较多，可以将剩余的白鲳鱼保存起来，方便以后食用。将剩余的白鲳鱼放入密封袋中，将袋子封口。然后，将密封袋放入冷冻室，冷冻保存。冻鲜白鲳鱼一般可以保存1-2个月，保存时间过长会影响口感和食用效果，所以在食用之前要注意保存时间。

八、注意事项

在制作冻鲜白鲳鱼的过程中，有一些注意事项需要大家注意。选购白鲳鱼时要选择新鲜度高的鱼，避免购买腥味重或者质量不好的鱼。清洗鱼身时要彻底清洗，确保鱼身表面干净。腌制时要注意腌制料的均匀涂抹，烹饪时要掌握好火候，避免过熟或者过生。保存剩余的白鲳鱼时要注意保存时间，避免过长时间保存导致口感变差。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的冻鲜白鲳鱼了。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也能增加对海鲜的了解和欣赏。祝大家做菜愉快，美味满满！