材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 小鸡腿：8只

2. 盐：适量

3. 黑胡椒粉：适量

4. 料酒：适量

5. 生姜：适量

6. 蒜瓣：适量

7. 鸡精：适量

8. 鸡蛋：2个

9. 面粉：适量

10. 面包糠：适量

11. 油：适量

步骤一：腌制小鸡腿

1. 将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。

2. 在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生姜和蒜瓣，搅拌均匀。

3. 将小鸡腿放入碗中，用手将腌料均匀涂抹在鸡腿上，腌制20分钟，使其入味。

步骤二：准备炸鸡液

1. 在一个碗中，打入两个鸡蛋，加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。

2. 将面粉放入另一个碗中备用。

步骤三：炸小鸡腿

1. 将腌制好的小鸡腿沥干水分，然后依次在面粉、炸鸡液和面包糠中裹上一层。

2. 烧热油锅，将裹好面糊的小鸡腿放入锅中，小火炸至金黄酥脆。

3. 将炸好的小鸡腿捞出，放在纸巾上吸去多余的油。

步骤四：享用美味

1. 将炸好的小鸡腿摆盘，撒上适量的盐和黑胡椒粉，即可食用。

2. 可搭配蔬菜沙拉、番茄酱等调料一同享用。

3. 温馨提示：炸小鸡腿的油温要适中，过高容易炸糊，过低则容易油腻。

小贴士

1. 小鸡腿腌制的时间不宜过长，否则容易使鸡肉变得过咸。

2. 炸小鸡腿时油温要适中，可以用筷子蘸水滴入锅中，如果有冒出细小气泡，说明温度适宜。

3. 可以根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的炸小鸡腿。祝你成功！