生肥肠是一道美食，但是很多人都不知道该如何烹饪才能让它们变得熟透。本文将介绍生肥肠的烹饪技巧，包括煮多久可以熟、如何去除腥味等方面。

1. 生肥肠的选购

选购生肥肠时应该选择新鲜的肥肠，肥瘦相间，表皮光滑，无异味。如果肥肠表面有油脂，可以用清水冲洗干净。

2. 如何去除腥味

生肥肠有一定的腥味，需要进行处理。可以将肥肠浸泡在盐水中，或者用醋或姜片擦拭表面，去除腥味。

3. 生肥肠的清洗

清洗生肥肠时，应该先用清水冲洗干净，然后用刀将肥肠内膜刮去。接着，将肥肠放入热水中焯水，焯水时间不宜过长，一般为2-3分钟。

4. 生肥肠的煮熟时间

生肥肠的煮熟时间取决于肥肠的大小和煮的方式。如果是用高压锅煮，煮10-15分钟即可；如果是用普通锅煮，需要煮30-40分钟左右。如果肥肠的大小不一，可以先将大的肥肠煮熟，再加入小的肥肠。

5. 生肥肠的佐料

煮好的生肥肠可以根据个人口味进行佐料。一般可以用葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调味料，使肥肠更加美味可口。

6. 生肥肠的食用方法

生肥肠可以作为主食或者配菜食用。可以将煮好的肥肠切成片，配上酱油、醋、蒜泥等调味料，制成凉拌肥肠；也可以将煮好的肥肠切成小段，热炒或者烤制，制成烤肥肠或炒肥肠。

7. 生肥肠的营养价值

生肥肠富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，对身体有很好的补益作用。由于肥肠的脂肪含量较高，建议适量食用。

8. 注意事项

在烹饪生肥肠时，需要注意以下几点：一是不要过度焯水，否则会影响口感；二是煮熟后不要过久放置，否则会影响食用安全；三是在烹饪过程中，需要注意卫生，避免食品污染。

生肥肠是一道美食，但是在烹饪过程中需要注意卫生和煮熟的时间。通过正确的处理和烹饪，可以制作出美味可口的生肥肠，享受美食的同时也能获得营养。